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生螃蟹怎么处理 活螃蟹怎么处理
活螃蟹的处理方法:首先将螃蟹放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹晕过去,再用牙刷将螃蟹正反两面刷干净下锅。 制作步骤 首先将螃蟹洗净去内脏,将蟹
活螃蟹的处理方法:首先将螃蟹放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹晕过去,再用牙刷将螃蟹正反两面刷干净下锅。
制作步骤
首先将螃蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎,一起放入螃蟹中腌渍。洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
另外清蒸螃蟹就比较简单,切好姜、葱备后放入锅中,点火将螃蟹稍微煮一下,祛除污泥和杂质,上锅蒸10分钟就可以了。
生螃蟹怎么处理 扩展
先剪掉大钳子,然后按住螃蟹,用大拇指左中右慢慢往上拨,放在水龙头下,一边冲洗一边处理,用牙刷清洗表面的脏东西,
把螃蟹胃部、嘴巴、腮、肠、屁股盖、心脏去掉,如果清蒸就处理到这里,如果要煮粥、煮汤或爆炒,还要把大钳子用刀拍一下,爪子头部剪掉,如果需要蟹膏完整,不要开边,也可以再在蟹盖边缘切一刀。
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